Hello !

Ça y est ! On peut dire adieu aux terrasses, aux barbecues, aux tongs, au mojito de 15h, celui de 16h et bien sûr celui de 18h …heu en fait Non ! Le mojito de 18h il est sacré on y touche PAS ! Surtout le vendredi soir (et les 6 autres jours de la semaine je m’entends bien) !

Le froid arrive à grand pas et nos envies de plats réconfortant avec ! Alors aujourd’hui je vous propose de réaliser une blanquette de saumon …Oui de Sau-mon ! Parce que la blanquette de veau on connait, alors on va changer un peu.

A vos fourneaux ! Prêt ! Cuisinez !

  • Niveau : Moyen
  • Temps de préparation : 20mns
  • Temps de cuisson : 30mns

Pour 2 personnes

  • 2 pavés de saumon
  • 1 carotte
  • ½ oignon
  • ½ poireau
  • 1 citron vert
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 1 Cs de crème épaisse
  • 20 cl de lait de coco
  • 12 g de beurre
  • 12 g de farine
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • ½ Cs de coriandre en grain
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparez tout vos ingrédients

Les Légumes

  • Hâchez le gingembre
  • Concassez les grains de coriandre
  • Pelez l’oignon et la carotte
  • Nettoyez le poireau
  • Émincez ensuite tout les légumes
  • Dans une casserole à fond épais faites chauffer
  • 2Cs d’huile d’olive
  • Faites revenir l’oignon et la carotte
  • Ajoutez ensuite le gingembre, la coriandre et le poireau
  • Faites revenir le tout pendant 5 mns à feu doux
  • Introduisez ensuite votre bouillon de volaille, et laisser mijoter pendant 15 minutes

Le roux blanc

  • Faites fondre le beurre en morceaux à feu doux dans une casserole
  • Dès que le beurre est fondu, ajoutez la farine d’un seul coup
  • Fouettez doucement et cuire 5 minutes à feu doux
  • Introduisez ensuite le lait de coco petit à petit
  • Ensuite introduisez la crème épaisse et la crème de coco au fond de légumes

Le saumon

  • Coupez les pavés de saumon en gros dés
  • Pochez les ensuite pendant 5 à 7 minutes vos morceaux
  • Salez, poivrez. Servir très chaud avec du riz et le tout arrosé d’un filet de jus de citron vert.

Voilà ! Régalez-vous !

Saumon  - Ingredients

Saumon 5

With Love , Soso ♥

 

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